אבוקדו קפוא או טרי?מה באמת משתלם למטבח

העלות האמיתית של אבוקדו טרי

כשקונים אבוקדו טרי, משלמים גם על הקליפה והגרעין - חלק לא קטן ממשקל הפרי, שלא מגיע לצלחת. ועל זה נוספים עוד כמה דברים שלא רואים בחשבונית:

• פחת - פירות שלא הבשילו בזמן, פירות שהבשילו מדי ופירות שהשחירו מבפנים.
• עבודה - חצייה, הוצאת גרעין, גירוף ומעיכה, ארגז אחרי ארגז.
• תכנון - צריך להזמין מראש ולחכות שהפרי יבשיל, ולנחש כמה יידרש באותו יום.
• חוסר אחידות - כל פרי בצבע ובמרקם קצת אחר.

איך לחשב בעצמכם

1. שוקלים ארגז אבוקדו טרי לפני העבודה.
2. אחרי הקילוף, הגרעינים והפחת - שוקלים כמה מחית יצאה בפועל.
3. מחלקים את מחיר הארגז בכמות המחית שיצאה. זה המחיר האמיתי לקילו מחית.
4. מוסיפים את העבודה: כמה דקות זה לקח, כפול עלות שעת עבודה.
5. משווים למחיר קילו ממרח קפוא - שבו כל הקילו נכנס למנה.

מתי ממרח קפוא מתאים במיוחד

• כשהמנה מבוססת על מחית - גוואקמולי, כריכים, טוסטים, מטבלים ורטבים.
• כשהכמויות משתנות מיום ליום - מפשירים רק את מה שצריך, והשאר נשאר בהקפאה.
• כשאין מקום או זמן לחכות להבשלה.
• כשחשוב שכל מנה תיראה ותטעם אותו דבר.

מתי עדיף טרי

כשמגישים פרוסות או חצאי אבוקדו על הצלחת - שם צריך פרי טרי. הממרח מתאים לכל מה שמבוסס על מחית.

איך עובדים עם ממרח קפוא

מעבירים את האריזה מהמקפיא למקרר ומפשירים לפי ההוראות שעל האריזה. מוסיפים תיבול לפי המתכון של המטבח - והמחית מוכנה. כל הפרטים על המוצר: ממרח אבוקדו קפוא לעסקים.